La pasta, lavorata a mano, trafilata al bronzo ed essiccata a bassa temperatura, è prodotta esclusivamente con la nostra farina macinata con mulino ad acqua. Ne proponiamo 4 qualità distinte: semolato di grano duro Senatore Cappelli, di farro, di farina di ceci e di farina di lenticchia.

Tutte le nostre paste sono ricche di fibre, vitamine e nutrienti e sono impastate semplicemente solo con farina ed acqua. Sono inoltre povere di grassi ed estremamente digeribili. Il semolato di grano duro Senatore Cappelli, in particolare, è una varietà antica pregiata, rimasta inalterata nel tempo e coltivata ormai da poche aziende in Italia, caratterizzata da un’elevata tollerabilità per l’organismo